King Crab passion fruit, coconut, kabosu

butter foam(not shown)

candied cilantro

coconut custard

freeze dried coconut

toasted coconut

                                                      braised mustard

                                                      kombu

                                                      kabosu gel

                                                    green goddess 

                                                    passion fruit custard

these flavors together really make me happy. sometimes if you're lucky when you bite into something you smile involuntarily.